Ogni cittadino assistito, cui sia stata certificata la patologia del Morbo Celiaco, ha il diritto di usufruire di un budget mensile fissato a livello nazionale per l’acquisto di prodotti alimentari senza glutine per celiaci.

I prodotti erogabili a carico del SSN sono quelli indicati nel Registro Nazionale Alimenti senza glutine reperibile ed è possibile visionare l'elenco nel Registro nazionale alimenti a fini medici speciali, senza glutine e formule per lattanti

All'atto della registrazione del Piano Terapeutico (redatto in base al fabbisogno calorico giornaliero correlato ad età e sesso) presso l'ASST di competenza territoriale  l'assistito riceve un codice PIN che gli consente di scaricare dalla sua tessera sanitaria il budget mensile di spesa a sua disposizione. La disponibilità individuale viene  mensilmente caricata sulla Carta Regionale dei Servizi/Tessera Sanitaria Nazionale (TS-CNS) munita di CHIP.